陕西农村网—陕西农村报讯(杨利军)‘年年吃羊肚、八十满山走’这是民间百姓对羊肚菌的赞誉。由榆林市农垦农业技术服务站和榆林市马合农场共同组织实施的“羊肚菌人工栽培技术研究”项目近日在马合农场南沙分场基地获得成功，首批试验的20亩塑料大棚羊肚菌已破土出菇，长势良好，填补了榆林市乃至北方风沙区人工栽培羊肚菌的空白。

　　郝哲：榆林市农垦农技站高级农艺师，在介绍中谈到，羊肚菌属珍稀名贵食用菌，富含蛋白质、多种矿物质、维生素和20多种氨基酸，具有独特的风味、丰富的营养和重要的保健作用。野生羊肚菌因受气候、温度、湿度、土壤等环境因素的影响，产量很少，质量不稳定，但是价格也十分昂贵，潜在市场空间巨大。在羊肚菌人工栽培技术中，采取了借鉴外地经验的基础上，结合模仿当地野生羊肚菌生长的自然环境，因地制宜、创新方法，终于取得了风沙区人工栽培羊肚菌的重大突破。郝哲高兴的说：“下一步我们将在示范栽培成功的基础上，采集本地野生羊肚菌进行人工分离提纯复壮，培育适合榆林本土栽培的菌种，再进行大面积推广种植，实现羊肚菌种植生产的品牌化、规模化和产业化发展，打造榆林食用菌特色产业示范基地，进一步带动周边农户增收致富。”

　　张彦飞：榆林市马合农场场长、承担羊肚菌人工栽培基地建设;谈到人工栽培羊肚菌的经济效益，张彦飞抑制不住内心的喜悦说：“羊肚菌在我场人工栽培非常成功，根据目前长势看亩产鲜品羊肚菌达400-600斤，目前鲜品市场价格在100元以上，干品市场价格在1000元以上，今年预计每亩产值达4-6万元。我们农场计划在今年下半年扩大种植面积100亩，同时带动周边农户种植500亩以上，让羊肚菌成为我们农场带动周边农民致富的拳头产品，实现农场向现代特色农业发展的新途径。为调整榆林地区设施农业种植结构和振兴区域经济发挥重要作用。”

　　羊肚菌是一种野生珍稀食药用菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、等地区。品种有尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等。

　　羊肚菌的营养价值是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等多种人体必需的氨基酸，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，另外，含有维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等8种维生素。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍等。

　　责任编辑：曹静