作为陕西省最具代表性的水果，苹果产业的发展牵动着众多陕西果区农民的心，目前，陕西全省大约有500万人种植苹果，1000万人从事与苹果相关的产业，陕西果区农民70%的收入来自苹果。由于冻害天气的巨大影响，造成了2018年陕西苹果大幅减产，不过苹果市场价格却创下了近年来新高，随着苹果产业的转型升级，果农增收有了更多的保障。

       优质国产苹果价格堪比进口苹果

       “去年苹果价格比前年高，我这4亩地的苹果差不多卖了8万块钱，虽然产量减少了，但是收入并不比前几年差。”洛川县杨舒乡果农张向武说起2018年的苹果销售情况，心里放下了一块石头，他告诉记者，减产造成优质果数量大幅减少，销售商给出的收购价格比往年还要高出许多。

       近年来，随着消费者消费观念的转变，对优质果品的需求量明显增加，一些优质苹果价格甚至可以媲美进口苹果。记者在一家水果超市看到，除了陕西本地的苹果，来自甘肃、新疆等地的苹果也在售卖，除了来自甘肃的静宁富士售价为6.8元/斤外，其他的品种每斤的价格均超过8元，其中一些特优品质甚至达到了15元/斤，快赶上18元/斤的美国蛇果。

       “现在陕西很多果园都成了标准化生产，优质苹果越来越多，去年的冻害一下使得优质果有点供不应求，加上很多地区‘公司+农户’模式的发展，遇到灾害农民也不太担心销售问题了。”从事水果电商交易的王哲告诉记者，公司对接的几个苹果园，农民去年基本都实现了增收。

       苹果期货让订单农业更好地实行

       品质的提升让果农收入有了保障，期货市场的进入提升了价格的透明度，对产业链上下游带来了一定的影响和变化，使得果农增收又多了一份底气。数据显示，2018年苹果期货实现日均成交量40万手以上，日均持仓量19万手左右，法人客户数超5600家。

       记者从省果业局了解到，苹果期货上市后，不少机构与陕西苹果主产区进行洽淡合作，派驻专业人才知道当地苹果企业运用期货市场套期保值、申请交割仓库、开展“保险+期货”等业务。以渭南市白水县为例，2018年9月11日，白水盛隆果业为盛隆阳光苹果专业合作社社员及托管果农共232户的2000亩果园3000吨苹果代缴了“苹果期货+保险”价格险保费，到2018年12月11日结算时，期货价由每吨11800元降低到11548.82元，最终白水县232户果农领到了75.3万元的赔偿金。

       “以前苹果成熟之后，果农是按照之前的定价销售给贸易商，一旦市场价格下跌，企业按照合同价采购等于把果农的风险揽在自己身上，苹果期货的出现，能够提供很有意义的参考价格，让订单农业更好地实行。”期货分析师张超表示，按照目前的走势，不少经销商看好后期行情，年后苹果仍然可能保持在高价。