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洋县召开学校食堂从业人员培训会
日期：2019-08-29 17:25:30 浏览量：
新西部教育网讯（文/图 程如国 刘宏波 雍辉）近日，洋县2019年秋季开学食品安全暨食堂从业人员操作技能培训会在县职教中心拉开帷幕。全县中小学、幼儿园食堂管理人员、从业人员、食品安全管理员参加了培训。
洋县教体局安稳科、后勤办围绕《食品安全法》、《餐饮食品安全操作规范》及《学校食品安全与健康管理规定》等内容，分别从学校食堂设施设备建设、从业人员准入、食品安全操作流程、食品安全突发事件预防和应急处置等方面，做了深入浅出的讲解，要求学校在食堂工作中要严把食品原料进货、食堂环境卫生、餐饮用具消毒、食品原料保管储存、饭菜留样、食堂从业人员体检培训等“六关”；做到防止发生投毒事件、防止霉变假冒伪劣食品流入学校食堂、防止流行性病毒感染食品等“三防”。
会议邀请县市监局餐饮科负责人对餐饮设施设备的清洗维护消毒、从业人员管理、环境卫生、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求，分享了精彩案例。
本次培训将通过“理论学习+实践操作”相结合的形式，使参训人员了解并掌握基本的食品卫生、食品安全法律法规和规范的食堂操作流程，增强安全风险防范意识，从而全面提升洋县中小学食堂炊勤人员的专业素质、职业道德和服务意识，促进学校食堂管理和操作的规范化，有效预防集体用餐安全事故发生，确保广大师生用餐安全。
责任编辑：杨康
