“厨房里饭菜的制作流程一目了然，我们吃起来更放心了……”石泉县饶峰九年制学校教师张超兴奋的说道。

　　秋季开学以来，石泉县饶峰九年制学校的师生们坐在餐厅里，可以一边吃饭，一边看着电视机里传来的实时监控，观看食堂后厨餐饮制作过程。作为该校今年以来狠抓食品安全、推行“明厨亮灶”工程的一项重要举措，此举受到师生的欢迎，也赢得了学生家长们的广泛好评。

　　为了让师生及时了解食堂食品安全管理情况，增强餐饮工作透明度，构建安全开放的新型就餐环境，石泉县饶峰九年制学校把实施“明厨亮灶”工程作为狠抓食品安全的重要措施予以推进落实，将校内食堂的关键场所和食品制作关键环节安装摄像头实时监控，师生通过视频监控直播收看，实时了解食品制作过程，随时接受师生及社会的监督，让食堂“后厨”走向“透明”，切实加强校园食品安全。这项措施实施后，从食材到加工后厨流程一目了然，在师生间获得了良好的反响。

　　此外，该校还从落实工作责任，开展从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、贮存、加工等关键环节的安全可管可控。并通过家长会、校园广播、健康教育课、班会等形式，大力宣传食品安全知识和预防食物中毒常识，提高学生食品安全防范能力，切实保障“舌尖上安全”。


 

责任编辑：孙佩婷